સેવ રોલ ચાટ II રેસ્ટૌરન્ટ જેવા ટેસ્ટી સેવ રોલ ઘરે જ બનાવો II SEV ROLL ।। ગુજરાતી ફરસાણ રેસીપી

અથાણાંની પોડપોલીનીકી

આવા અન્ડરફ્લોર મશરૂમ્સ છે. તેઓ પોપ્લર અને બિર્ચ હેઠળ વધે છે. તે અવિશ્વસનીય લાગે છે, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

લેખની સામગ્રી

અન્ડરટેકર માહિતી

ઉત્સુક મશરૂમ ચૂંટનારાઓ જ પોડપોટolનીકી વિશે જાણે છે. આ મશરૂમ્સ કયા છે, તેઓ કેવા લાગે છે, તેઓ ક્યાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને કયા સિઝનમાં? અંડરડોગ્સનું બીજું નામ પણ છે, જેનો ઉપયોગ વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા કરવામાં આવે છે - પોપ્લર રોઇંગ.

અથાણાંની પોડપોલીનીકી

રાંધણ નિષ્ણાતોના અભિપ્રાય મુજબ, અન્ડરફ્લોર ફૂડ એ શરતી રીતે ખાદ્ય ઉત્પાદન છે. આનો અર્થ એ છે કે વૃદ્ધિ દરમિયાન તેઓ અન્ય ફૂગ કરતાં કાર્સિનજેનિક પદાર્થો એકઠા કરે છે. તેથી પાક કાપતી વખતે વાવેતરની જગ્યા ધ્યાનમાં લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એટલે કે, તમે તેમને છોડ અને ફેક્ટરીઓ નજીકના શહેરની મર્યાદામાં, રસ્તાના માર્ગો પર એકત્રિત કરી શકતા નથી.

અન્ડરફ્લોર આના જેવો દેખાય છે. એક માંસલ બહિર્મુખ ગોળાર્ધવાળું કેપ, પાતળા ધારને લપેટીને, એક યુવાન મશરૂમમાં તે સરળ અને ભેજવાળી હોય છે, એક જૂની - સૂકી અને તિરાડ.

પલ્પ કેપ ફિલ્મ હેઠળ લાલ રંગની હોય છે, ઠંડા - ક્રીમી વ્હાઇટ. યુવાન મશરૂમ્સમાં પ્લેટો સફેદ હોય છે, જૂનીમાં તે લાલ રંગની હોય છે. કેપનું કદ 8 સે.મી. વ્યાસ સુધી પહોંચે છે, પગની લંબાઈ 8 સુધીની હોય છે. પગ માંસલ, પ્રથમ સફેદ, પછી લાલ-ભુરો. જો તમે તેના પર દબાવો છો, તો તે ઘાટા થાય છે.

રોવિંગ સીઝન ઓગસ્ટના મધ્યથી ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં છે. તેઓ જૂથોમાં ઉગે છે, જેમ કે બોલેટસ અને મશરૂમ્સ, પોપ્લર, બિર્ચની નીચે, અને છોડના રસ્તામાં.

પોપ્લરની હરોળ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

અહીં એક સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે: અથાણાંવાળા પોડોપ્લનીકી કેવી રીતે રાંધવા.

તમારી જરૂર પડશે:

  • આ પ્રજાતિના મશરૂમ્સ;
  • મીઠું, આયોડાઇઝ નહીં - 2 ચમચી. ચમચી;
  • ખાંડ - 2 ચમચી ચમચી;
  • સરકોનો સાર - 3 ચમચી;
  • ખાડી પર્ણ;
  • મરીના દાણા - 10 પીસી.;
  • સુવાદાણા છત્રીઓ;
  • કાર્નેશન - 6 પીસી.;
  • પાણી દીઠ લિટર મરીનેડ.
અથાણાંની પોડપોલીનીકી

અંડરફ્લોર હીટિંગ ઠંડા પાણીમાં પલાળીને રાખવી જોઈએ. દિવસમાં 2 વખત પાણી બદલતા, 2 દિવસ માટે પલાળી રાખો. કડવાશ દૂર થવા માટે આ જરૂરી છે.

મશરૂમ્સને ઠંડા સ્થાને મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ખાટા ન આવે. પછી બ્રશ અને વહેતા પાણીથી સારી કોગળા.

શુધ્ધ પોડપ્લનીકીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલી. પાણી કાrainો, એક નવી રેડવું અને 40-50 મિનિટ સુધી રાંધવા. ઉકળતા પછી, તેઓ એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દેવામાં આવે છે.

બાયમશરૂમ્સ બાફેલા છે, મરીનેડ તૈયાર છે. મશરૂમ્સની 10 લિટર ડોલ દીઠ 1.5 લિટર મરીનેડ લો. પાણી રેડવું, ઉકળતા પછી મીઠું, ખાંડ, મસાલા રેડવું, સુવાદાણા અને ખાડી પર્ણ મૂકો. 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સરકોનો સાર ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી સ્ટોવમાંથી કા Removeો.

15 મિનિટ માટે કેનને વંધ્યીકૃત કરો, 3-4 મિનિટ માટે નાયલોનની idsાંકણો.

બરણી પર તેની ટોપીઓ સાથે જારના ખભા પર, અન્ડરફ્લોર મૂકો. કાંઠે મરીનેડ રેડવું. Tightાંકણને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો, ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક મહિના પછી, તમે આ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ ખાઈ શકો છો.

મીઠું ચડાવેલું પૂર પ્લેન શિયાળા માટે કાપવામાં આવે છે.

એક પંક્તિને ગરમ કેવી રીતે કરવી

તૈયાર ઉત્પાદને સંગ્રહિત કરવા માટે લાકડાના ટબનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો રસોડાનાં વાસણો માટે આ પ્રકારનો કોઈ વિકલ્પ નથી, તો તમે બેંકો દ્વારા મેળવી શકો છો.

1 કિલો મશરૂમ્સ માટે તમારે રાંધવાની જરૂર છે:

  • મીઠું 50 ગ્રામ;
  • ટેરેગન bષધિનો સમૂહ;
  • સામાન્ય બલ્બ 1 પીસી.;
  • લસણના 4 મોટા લવિંગ;
  • છત્રીઓ અને હ horseર્સરાડિશ મૂળમાં સૂકા સુવાદાણાના સ્વાદમાં.

પ્રથમ, મશરૂમ્સ ધોવાઇ, તપાસવામાં અને સંપૂર્ણ પસંદ કરવામાં આવે છે. ત્વચા કેપ્સથી છાલવામાં આવે છે. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી મીઠાના પાણીમાં ઉકાળો. પછી પંક્તિ ફરી એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીથી પાસ્તાની જેમ ધોવાઇ જાય છે.


પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જાય તે માટે તમારે થોડી રાહ જોવી પડશે. બરણીઓની વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, બેરલ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ બરણીમાં ચુસ્તપણે ભરેલી હોવી જોઈએ. બેરલમાં, જુલમ theાંકણ પર મૂકવામાં આવે છે, કેનમાં આ શક્ય નથી. એક અઠવાડિયામાં જે બન્યું તે તમે અજમાવી શકો છો. રેફ્રિજરેશન વૈકલ્પિક છે.

કેટલાક મશરૂમ નિષ્ણાતો માને છે કે મીઠું ચડાવવા પહેલાં પંક્તિ પલાળી રાખવી વધુ સારી છે. પછી કેપ્સમાંથી ત્વચાને છાલવાની કોઈ જરૂર રહેશે નહીં, અને આ પ્રકારના મશરૂમની કડવાશ લાક્ષણિકતા દૂર કરવામાં આવશે.

પંક્તિ સહેજ મીઠા પાણીમાં 48 કલાક પલાળી રહી છે. દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 2 વખત પાણી બદલવામાં આવે છે. રસોઈ ગાણિતીક નિયમોમાં આ વધુમાં ખાસ કરીને જરૂરી છે જો તમને ખાતરી ન હોય કે મશરૂમ વાવેતર ઇકોલોજીકલ રૂપે સ્વચ્છ સ્થાને સ્થિત હતું. મશરૂમ્સ પલાળ્યા પછી, તે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.

પંક્તિને ચૂંટવાની શીત રીત

આ કિસ્સામાં, મશરૂમ્સને 3 દિવસ માટે પલાળવું જોઈએ. આ તૈયારીની પદ્ધતિ માટેના ઘટકો લગભગ સમાન છે, ફક્ત મીઠાની માત્રા વધે છે. તેને લણણી માટે તૈયાર કરેલી પંક્તિના 5% વજનની જરૂર છે.

પલાળીને અને ધોવા પછી, મશરૂમ્સ એક ચાળણી પર મૂકવામાં આવે છે અને પાણી કા drainવાની મંજૂરી આપે છે. આ સમયે, વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. બેંકો વંધ્યીકૃત છે, મીઠું તળિયે રેડવામાં આવે છે. શેલ - જો ત્યાં એક છે - ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને મીઠું પણ તળિયે રેડવામાં આવે છે.

મીઠાના એક સ્તર પર, એક પંક્તિ પગ સાથે 2 સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, ફરીથી મીઠુંથી coveredંકાયેલ છે. અને તેથી કન્ટેનરની ટોચ પર. Idાંકણની જગ્યાએ, લાકડાના વર્તુળથી coverાંકવા, જેના હેઠળ જંતુરહિત જાળીનો એક સ્તર મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વર્તુળ ડૂબી જાય છે પરતેઓ વજન મૂકી. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઠંડા મીઠું એક ટબમાં વધુ અનુકૂળ છે.

કન્ટેનરની સામગ્રીની સાથે જ બેસો , વધુ મશરૂમ્સ ઉમેરો. એક અઠવાડિયા પછી, દરિયા સપાટી પર દેખાવા જોઈએ. જો આ ન થાય, તો ભારનું વજન વધારવું જોઈએ, વાનગીઓને પોલિઇથિલિનથી coverાંકવું અને ઠંડામાં મૂકવું જોઈએ. 40-45 દિવસ કરતાં પહેલાં જે થયું તે તમે અજમાવી શકો છો.

કોલ્ડ-મીઠું ચડાવેલું પોડપ્લીનીક્સ તેમના દેખાવ દ્વારા ગરમ વર્કપીસથી અલગ પાડવાનું શક્ય છે. ગરમ તૈયારી કર્યા પછી, પલ્પમાં એક સુખદ બેકડ દૂધનો રંગ હોય છે.

જો સબફ્લોર હોય, તો ઠંડા પદ્ધતિ પસંદ કરવી વધુ સારું છે. જાર ખોલ્યા પછી, મશરૂમ્સ ઝડપથી ખાવા જ જોઈએ, નહીં તો તેઓ ખાટા થઈ જશે. તમે સ્વચ્છ ચમચી સાથે ટબમાંથી થોડી પંક્તિ લઈ શકો છો, અને વસંત સુધી ફૂગ પર તહેવાર લઈ શકો છો.

ગત પોસ્ટ તમારા પોતાના હાથથી પુરુષોની ધનુષની ટાઇ કેવી રીતે સીવી?
આગળની પોસ્ટ સ્ત્રીઓમાં વાળ ખરવા માટેના કારણો દૂર કરવા અને સારવારના વિકલ્પોની શોધમાં