આજના સાંજના તાજા ગુજરાતી સમાચાર : 11-05-2019 | SAMACHAR SUPER FAST | News18 Gujarati

તાજા માંસની સુવિધાઓ

વિશેષતા સ્ટોર્સ અથવા બજારોના છાજલીઓ પર, તમે વારંવાર તાજી માંસના વેચાણ માટેની જાહેરાતો જોઈ શકો છો. તેની કિંમત સામાન્ય કરતા ઘણી વધારે છે. વિક્રેતાઓ આ હકીકત દ્વારા સમજાવે છે કે ઉત્પાદન સામાન્ય અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. આ વિધાન કેટલું સાચું છે?

બાફવામાં માંસ શું છે?

તાજા માંસની સુવિધાઓ

આ શબ્દનો ઉપયોગ એવા ઉત્પાદનને દર્શાવવા માટે થાય છે કે જેની કતલ પછી ઠંડક માટે સમય નથી.

એવું માનવામાં આવે છે કે માંસ 3 કલાકથી વધુ સમય સુધી આ સ્થિતિમાં હોઈ શકે છે. તે તેના બદલે તેજસ્વી, સમૃદ્ધ રંગ દ્વારા અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ પડે છે.

તાજા માંસ ખરેખર સૌથી ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં માંસના સડો થવાનું કારણભૂત રીતે કોઈ રોગકારક બેક્ટેરિયા નથી.

બજારમાં અથવા સ્ટોર્સમાં પ્રવેશતા માંસની પ્રક્રિયામાં કટિંગ ઓપરેશન પછી ઉત્પાદનને ઠંડીની સ્થિતિમાં રાખવાનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં ઉત્પાદનને પકવવું આવશ્યક સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવું જોઈએ. તાજા માંસનો માઇક્રોફ્લોરા ખોવાઈ ગયો હોવાથી, આવા ઘટકને હવે સૌથી ફ્રેશ કહી શકાતા નથી.

ઉચ્ચ પોષક ગુણો તાજા ઉત્પાદનમાં સચવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સસલાના તાજા માંસને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને બાળકો, રમતવીરો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, તમારે વિક્રેતાઓના શબ્દો પર નિરર્થક વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ કે કાઉન્ટર પર ઉકાળેલા ડુક્કરનું માંસ અથવા સસલું માંસ છે. ખરીદદારને ખાતરી આપવા માટે કે તેઓ સાચા છે, વિક્રેતાઓ કાંટો સાથે ભાગની સપાટી પર દબાવીને ઉત્પાદનની તાજગીને ચકાસવાની ઓફર કરે છે.

સપાટી પર ઝડપથી વહેતું એક ડિમ્પલ તાજગીનો સંકેત છે. પરંતુ તમે આ ઉત્પાદને કોઈપણ રીતે જોડી કહી શકતા નથી.

ઘટકને ચુનંદા તરીકે લાયક બનાવવા માટે કેટલાક પરિબળો મળવા જોઈએ:

તાજા માંસની સુવિધાઓ
  • કતલ કર્યા પછી 3 કલાકથી વધુ સમય વીત્યો નથી;
  • સ્નાયુ પેશીઓની જાડાઈમાં તાજી તાજી માંસનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું 35 ° સે હોવું જોઈએ;
  • તે આ તાપમાને છે કે તે પાણીને સારી રીતે બાંધે છે, pંચો પીએચ ધરાવે છે, તેજસ્વી રંગ ધરાવે છે;
  • પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરા વ્યવહારીક ઉત્પાદનોમાં હાજર નથી.

3 કલાક પછી, લાક્ષણિકતા સખત મોર્ટિસ શરૂ થાય છે.

તેથી, ઝડપથી શબને કસાઈ કરવી, જરૂરી ડિબoningનીંગ અને ટ્રીમિંગ કામગીરી હાથ ધરવી અને ઉલટાવી શકાય તેવું પ્રક્રિયા શરૂ થાય તે પહેલાં સ્ટોર પર ઉત્પાદન પહોંચાડવું જરૂરી છે. આ શહેરી વાતાવરણમાં કરી શકાતું નથી.

તેથી, બજારમાં આપવામાં આવે છે તે બધા માંસની જોડી બનાવવામાં આવતી નથી અને તેની કિંમત ગેરવાજબી રીતે વધારે છે. તેમ છતાં, શું નવીનતમ ઉત્પાદન ખરીદવામાં સક્ષમ ન હોવા બદલ દિલગીરી કરવી યોગ્ય છે?

તાજા માંસના ગેરફાયદા

તાજા માંસની સુવિધાઓ

સ્વસ્થ આહાર માટે ઉત્સુક લોકો માટે, આવા ઉત્પાદનો વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. પરંતુ કોઈ વ્યક્તિ માત્ર સ્વસ્થ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો માટે પણ ટેવાય છે, તાજા માંસ વધારે રસ લેતું નથી.

તેમાં એકદમ ગાense સ્ટ stન્ડ છેરક્તુરા, લાંબા સમય સુધી રસોઈ કર્યા પછી પણ કઠોરતા જાળવી રાખે છે અને તેનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી.

આવા ઘટકમાંથી સુગંધિત સૂપ તૈયાર કરવું અશક્ય છે, કારણ કે ત્યાં માંસનો રસ છોડતો નથી.

ઉત્પાદન સારી રીતે શોષી લેવા માટે, તેને આથો આપવો જ જોઇએ. કતલ કરતા પહેલા ખાસ ઉકેલોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેઓ પ્રાણીના લોહીમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. તમે ઉત્પાદનોને ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઉકેલોમાં પણ પલાળી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, ઘણીવાર રસોઈ દરમિયાન કઠોરતા એ હકીકતને કારણે ચોક્કસપણે થાય છે કે માંસ પૂરતા સમય માટે પાક્યો નથી.

જો કે, તમારે ચરમસીમા પર દોડાવા અને સ્થિર સગવડતા ખોરાક ખરીદવા જોઈએ નહીં. આવા ઉત્પાદનમાં, માળખું નાશ પામે છે અને માનવ શરીર માટે જરૂરી એમિનો એસિડ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. આ કિસ્સામાં ખોરાક ખાવાના ફાયદા ઓછા છે.

જો બજારમાં તમારી આગલી મુલાકાત દરમિયાન તમે ઉકાળેલા માંસનો ટુકડો ખરીદવા માટે અસમર્થ છો, તો અસ્વસ્થ થશો નહીં, શહેરી સેટિંગમાં તે સામાન્ય તાજાથી અલગ નથી.

જોકે ત્યાં એક જ છે, પરંતુ એક નોંધપાત્ર તફાવત: ફક્ત માંસ ખરીદવું, તમારે કાલ્પનિક લાભ માટે વધારે રકમ ચૂકવવાની જરૂર નથી.

આજના સાંજના તાજા ગુજરાતી સમાચાર: February 6, 2019 | News18 Gujarati

ગત પોસ્ટ સિનેમાથી લઈને જીવન સુધી: અભિનેતા કે જેઓ નાનપણથી જ ફિલ્મોમાં અભિનય કરતા હતા
આગળની પોસ્ટ દૂધ જે ખાટા થઈ ગયું છે: અમે લાભ સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ