台灣魚販叫賣哥 市場拍賣魚貨好熱烈 | Taiwan Street Fishmonger Auction Cutting Fish【阿曼在散步】

રસોઈ સ્ક્વિડ: તમારે કેટલી શેલફિશ રાંધવા જોઈએ?

તમામ પ્રકારના દરિયાઇ જીવનમાંથી વાનગીઓ બનાવવાની ફેશન તુલનાત્મક રીતે ઘરેલું અવકાશમાં આવી હતી - ફક્ત 20-25 વર્ષો પહેલા. વિવિધ સીફૂડની વિસ્તૃત ભાત સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાઇ: ઝીંગા, ઓક્ટોપસ, મસેલ્સ, કરચલા.

પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય (અને પરવડે તેવા) સીફૂડ સ્ક્વિડ છે.

આ છીપવાળી ખાદ્ય માછલીનું માંસ તેના નાજુક સ્વાદ માટે ગોર્મેટ્સ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન હોય છે, અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેની કિંમતી પોષક તત્ત્વોની સમૃદ્ધિ માટે ઉત્પાદનની પ્રશંસા કરતા ક્યારેય થાકતા નથી. સાચું છે, સમુદ્રની thsંડાઈમાંથી ઉત્પાદન આ બધી મિલકતો જાળવી રાખે છે, જો કે તે તાજી અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે. સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે અને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવું: તેને કેવી રીતે છાલવું, કેટલી રસોઇ કરવી, શેલફિશ રાંધવાની પ્રક્રિયામાં કઈ યુક્તિઓ અસ્તિત્વમાં છે, ચાલો આ ગેસ્ટ્રોનોમિક મુદ્દાઓ સાથે મળીને વ્યવહાર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

લેખની સામગ્રી

ગુણવત્તા અને તાજા ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું શીખવું

પ્રથમ, તમારે એક મહત્વપૂર્ણ રહસ્ય યાદ રાખવું જોઈએ: જો તમે વાસી અથવા નબળી સંગ્રહિત સ્ક્વિડ ખરીદો છો, તો કોઈ રાંધણ યુક્તિઓ મદદ કરશે નહીં.

રસોઈ સ્ક્વિડ: તમારે કેટલી શેલફિશ રાંધવા જોઈએ?

ક્લેમ માંસ માત્ર અઘરું રહેશે નહીં, પરંતુ તેમાં ઉચ્ચારણ અને અપ્રિય પરિણામ હશે. તેથી, તમારે તમારા ટેબલ માટે સ્ક્વિડ માંસની પસંદગી કેવી રીતે કરવી તે શીખવાની જરૂર છે.

ઘરેલું સ્ટોર્સમાં, તમે મોટેભાગે સ્થિર શેલફિશ મડદાઓ શોધી શકો છો.

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ફ્રોઝન અને મરચી ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવાના બધા નિયમોનું બજારમાં અવલોકન કરવામાં આવે છે, કારણ કે જો તમે પહેલા સ્ક્વિડ પલ્પને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને પછી તેને ફરીથી સ્થિર કરો, તો તે કડવો સ્વાદ મેળવશે અને અપ્રિય ગંધ લાવશે. જો તમે નબળી રીતે સંગ્રહિત શબને રાંધશો, તો માંસ ફક્ત ગરમ પાણીમાં રેસામાં ક્ષીણ થઈ જશે, અને રસોઈ દરમ્યાન એક અપ્રિય ગંધવાળી પ્રચંડ ફીણ બનશે. તેથી, જ્યારે તમે સીફૂડ ખરીદવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ, ત્યારે તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપો.

મોલસ્કનું શબ ગાense હોવું જોઈએ, તેનો રંગ ટોચ પર સહેજ ગુલાબી રંગનો હશે, કેટલીકવાર તે બ્રાઉન અથવા થોડો જાંબુડિયા રંગની હોઇ શકે છે. અંદર, સમુદ્ર સરિસૃપનું માંસ તેજસ્વી સફેદ છે.

નોંધ: જો તમે સ્ટોર પર સીફૂડ ખરીદવા જઇ રહ્યા છો, તો અનપિલ કરેલા શબને પ્રાધાન્ય આપો. અલબત્ત, સાફ અને તૈયાર સ્વરૂપમાં સ્ક્વિડને ઝડપથી રાંધવાનું શક્ય છે, પરંતુ તે ટોચની ત્વચાના રંગ દ્વારા છે જે તમે ઉત્પાદનની તાજગીનું મૂલ્યાંકન કરી શકો છો. જો ક્લેમની ત્વચા ભૂખરા અથવા પીળી હોય, તો ઉત્પાદન સ્પષ્ટ રીતે વાસી છે.

હવે તમે તાજી સીફૂડ કેવી રીતે ખરીદવી તે જાણો છોટેબલ પર નળી, અમે રસોઈ માટે સ્ક્વિડ શબ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શોધી કા .ીશું.

ઝડપી સીફૂડ સફાઇના રહસ્યો

કોઈપણ વાનગીઓ જે તમને કહે છે કે સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા અને તેને કેટલું રાંધવું તે ત્વચામાંથી શેલની પ્રારંભિક સફાઇ સૂચવે છે. જો મરીન સરીસૃપને ફિલ્મમાંથી સાફ ન કરવામાં આવે તો તે અઘરું અને દુર્ગંધભર્યું હશે. શબને સાફ કરવું તે ખૂબ જ સરળ છે - તેમના ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અથવા માત્ર એક મિનિટ માટે તેમને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. ક્લેમ ફિલ્મ કર્લ થશે અને ઠંડા પાણી હેઠળ ઉત્પાદનને કોગળા કરીને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.

પલ્પને ફક્ત ફિલ્મમાંથી મુક્ત કરવાનું ભૂલશો નહીં, પણ અંદરની પ્લેટોમાંથી, તેમજ સખત ત્વચાને પાંખોમાંથી દૂર કરો.

રસોઈ ટીપ્સ

જો તમે ફ્રોઝન સ્ક્વિડને કેવી રીતે રાંધવા અને તેને કેટલું રાંધવું તે નથી જાણતા, તો આ વિભાગની ટીપ્સ તમને કાર્યનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન તૈયાર કરશે.

યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રસોઇ કરવી, એટલે કે બે મિનિટથી વધુ સમય માટે શેલફિશના માંસને પૂર્વ ઉકાળો. જો તમે પલ્પને ડાયજેસ્ટ કરો છો, તો તે સમાપ્ત થાય ત્યારે રબર જેવું લાગે છે. સમુદ્ર સરિસૃપ માંસની તત્પરતાનો સંકેત રંગ છે - જો માંસ સફેદ થઈ જાય, તો ઉત્પાદન તૈયાર છે!

ચાલો એક વધુ ઉપયોગી સલાહ આપીએ: ઉકળતા પાણીમાં બધી જ શબદાતને એક જ સમયે ન મૂકો: એક સમયે એક કે બે વસ્તુ રાંધશો નહીં. જ્યારે ઉત્પાદનને પૂર્વ ઉકાળવું હોય ત્યારે, મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં: આ રીતે શેલફિશ પણ તૈયાર સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હશે. તમે spલિસ્પાઇસ, લવિંગ, સુવાદાણા, વિવિધ મરીનું મિશ્રણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉકળતા પાણી સાથે મૂકી શકો છો. મસાલા પસંદ કરતી વખતે, વાનગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો જે મુજબ તમે ભવિષ્યમાં સીફૂડ રાંધશો.

શબ માટે ઉકળતા પદ્ધતિઓ

સંપૂર્ણ છીપવાળી વસ્તુને ઉકળવા માટેની એક સરળ રીતમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

રસોઈ સ્ક્વિડ: તમારે કેટલી શેલફિશ રાંધવા જોઈએ?
  • મોટા સોસપાનમાં જરૂરી પાણીનો ઉકાળો;
  • પ્રવાહીને મીઠું કરો, સ્વાદ માટે મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરો;
  • ઉકળતા પાણીમાં એક અથવા બે સીફૂડ શબ ઉમેરો.

સમયનું શેડ્યૂલ કરો અને 2 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉત્પાદનને રાંધવા.

રાંધેલા પલ્પને દૂર કરો અને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો.

ઉત્પાદનની થર્મલ સારવાર બીજી રીતે કરી શકાય છે: મસાલા સાથે સ saસપ .ન, મીઠું અને મોસમમાં બે લિટર પાણી રેડવું. પાણી ઉકળવા દો અને તેમાં ક્લેમ્સ મૂકો. શાક વઘારવાનું તપેલું આવરે છે અને ગરમી દૂર કરો. 10 મિનિટ પ્રતીક્ષા કરો અને આ સમય દરમિયાન દરિયાઇ સરિસૃપનું માંસ રસોઇ કરશે અને નરમ અને કોમળ બનશે, અને પાણી ધીરે ધીરે ઠંડુ થાય છે તેના કારણે, તમને સીફૂડને ઓવરકુક ન કરવાની ખાતરી આપવામાં આવશે.

જો તમે હજી પણ આગ પર ક્લેમ માંસને વધુ પડતી અસ્પષ્ટ કરો છો અને તે મુશ્કેલ બને છે, તો તમે મુશ્કેલીમાં મદદ કરી શકો. ઉકળતા પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને ફરીથી આગ પર સણસણવું. સાચું, આ સમયે રસોઈ લાંબી થશે - ઓછામાં ઓછું અડધો કલાક, અને આદર્શ રીતે એક કલાક. પલ્પ નરમ બનશે, પરંતુ તે 2 ગણો ઓછો હશે અને, અલબત્ત, મોટાભાગના વિટામિન અને મૂલ્યવાન ખોરાકના તત્વો તેમાંથી બાષ્પીભવન કરશે.

ટેન્ટાક્લ્સ અને રીંગ ટિપ્સ

સ્ક્વિડ્સ ફક્ત આખા સ્ટોર્સમાં જ વેચાય છે, પરંતુ સમુદ્ર સરીસૃપની રિંગ્સ અને ટેન્ટક્લેક્સ પણ છાજલીઓ પર જોઈ શકાય છે. આ રીતે સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા? ચાલો અનુભવી શેફની કેટલીક ટીપ્સ સાંભળીએ.

સ્થિર સ્ક્વિડ રિંગ્સ કેવી રીતે રાંધવા? આ પ્રશ્ન ચોક્કસપણે તે ગ્રાહક સમક્ષ ઉભો થશે કે જેમણે પ્રથમ વખત સ્થિર ખોરાકનું પેકેજ ખરીદ્યું.

સીફૂડને સંપૂર્ણ રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરીને રસોઈ શરૂ કરવાનું ધ્યાન રાખો. તમારે તેને કુદરતી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, એટલે કે ઓરડાના તાપમાને. પછી રિંગ્સ ઠંડા વહેતા પાણીના પ્રમાણમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે. પછી ધોવાઇ રિંગ્સ એક ઓસામણિયું માં મૂકો. નાના સોસપાનમાં પાણી ઉકાળો. જલદી તે ઉકળે છે, પ્રવાહી મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, મસાલા અને ખાડી પાન ઉમેરવામાં આવે છે. પછી ધોવાઇ રિંગ્સ નાખવામાં આવે છે. ક્લેમ રિંગ્સને ઉકળતા પાણીમાં 20 સેકંડ કરતા વધુ સમય માટે રાખો.

નોંધ: ગોર્મેટ્સ ફક્ત પાણીમાં જ નહીં, પરંતુ બિઅર, વાઇન અને દૂધમાં પણ દરિયાઇ સરિસૃપની રિંગ્સ ઉકાળે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે ઉત્પાદન એક નાજુક, નાજુક સ્વાદ મેળવે છે.

ટેંટેક્લ્સ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા થોડી અલગ દેખાશે. ટેન્ટક્લ્સનો ખર્ચ આખા નમુનાઓ કરતા થોડો ઓછો હોય છે, પરંતુ તે સ્વાદમાં લાશવાળા માંસને આપતા નથી. ટેન્ટક્લ્સનો ઉપયોગ વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસને રાંધવા માટે કરી શકાય છે - સલાડથી માંડીને નાજુક સ્વાદિષ્ટ કબાબો સુધી. તમારે ફક્ત સ્ક્વિડ ટેન્ટાન્સલ્સને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે.

રસોઈ સ્ક્વિડ: તમારે કેટલી શેલફિશ રાંધવા જોઈએ?

પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનને સાફ કરવાની જરૂર છે.

આવું કરવા માટે, ઉકાળેલા પાણીમાં ટેન્ટસેલ્સને ત્રીસ સેકંડ માટે મૂકો. સીફૂડમાંથી બાકીની કોઈપણ ફિલ્મને દૂર કરીને, ઠંડા પાણી હેઠળ તરત જ દૂર કરો અને કોગળા કરો. આગ પર પાણીનો વાસણ મૂકો, રાંધવા માટે સૂપ તૈયાર કરો, પ્રવાહીમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરીને, ટેન્ટક્લલ્સ મૂકો, ફરીથી સૂપને બોઇલમાં લાવો અને તાપથી દૂર કરો. ઉત્પાદનને ઉકળતા પાણીમાં 15 મિનિટ માટે બેસવા દો.

ટેંટટેક્લ્સ તૈયાર છે, પછી તમે પસંદ કરેલી વાનગીની તૈયારીની રેસીપી અનુસાર આગળ વધી શકો છો.

છીપવાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો આ ભાગ સુગંધિત withષધિઓ સાથે લીંબુના રસમાં થોડુંક સીફૂડ ભેળવીને હળવા સલાડ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, ટેન્ટક્લેસ સુઘડ અને સખત મારપીટ બંને રીતે તળી શકાય છે.

તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને ભૂખ મટાડવું!

ગત પોસ્ટ લિઝાઝા સાથેનો ટાઇઝોલ: ઉપયોગ માટે સૂચનો
આગળની પોસ્ટ આલ્કોહોલ સાથે ઇંગાવીરિન: શું તેનો ઉપયોગ એક સાથે કરી શકાય છે અને તે કેવી રીતે ખતરનાક હોઈ શકે છે?