Hyderabad's BIGGEST DOSA IN INDIA! | South Indian Food Challenge

બીન કચુંબર

બીનની કર્નલો એ એક વાસ્તવિક બીન મેઘધનુષ્ય છે: લાલ, સફેદ, ગુલાબી, કાળો, પીળો, સ્પોટ. તેઓ અમને તેમના રંગો અને ઉપયોગી ગુણધર્મોથી આકર્ષિત કરે છે. તે એટલું મહાન છે કે આપણો દૈનિક ખોરાક પણ એક હીલિંગ આહાર છે. લીગુમ્સ હવે આખા વિશ્વમાં સામાન્ય છે. આજે આ છોડની 150 થી વધુ જાતો છે!

તેમાંના દરેકનો પોતાનો નિરર્થક સ્વાદ છે જે કચુંબર અથવા અન્ય વાનગીની ઉપયોગિતા પર ભાર મૂકે છે.

બીન કચુંબર

ઉદાહરણ તરીકે: સફેદ કઠોળમાં એક નાજુક સ્વાદ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્ટીવિંગ અને કેનિંગ માટે થાય છે. અને લાલ કિડની સ્વાદ માટે ખૂબ જ સુખદ છે; બાજુમાંથી વાનગીઓ, સૂપ, સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાળા કઠોળ વનસ્પતિ સ્ટયૂ અને માંસની વાનગીઓ માટે ખૂબ સરસ છે કારણ કે તેમાં મીઠો અને કડવો સ્વાદ છે.

ક્રીમી પિન્ટો અને લિમા કઠોળ કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે. કાળી આંખની કઠોળમાં શાકભાજીનો સ્વાદ હોય છે, જે પલાળ્યા વિના માત્ર અડધા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.

મેશની વિવિધતામાં એક નાજુક હર્બલ સ્વાદ અને મીંજવાળું સુગંધ હોય છે અને તે ઝડપથી ઉકળે છે (40 મિનિટથી વધુ નહીં). મેશ એશિયન વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.


લીલી કઠોળ વધુ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. રેસીપી નીચે મુજબ છે: શીંગોને ટુકડાઓમાં કાપીને, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 5-6 મિનિટ સુધી રાંધવા. તે શાકભાજી, માંસ, માછલી સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે, કેલરી ઓછી હોય છે અને તેમાં યોગ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ફાઇબર શામેલ હોય છે.

લેખની સામગ્રી

કઠોળ કેવી રીતે પસંદ, બચાવી, ઉકાળવા?

બીનની કર્નલો સરળ, ચળકતી, સુખદ તેજસ્વી રંગની હોવી જોઈએ, જંતુઓથી મુક્ત અને કચરાને સ્પર્શ માટે હોવી જોઈએ. જો તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદો છો, તો તમારે બધા સૂચકાંકો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. પારદર્શક પેકેજિંગ દ્વારા તે જોવાનું સરળ છે. તૈયાર દાળો તેમની મિલકતોનો લગભગ 70% હિસ્સો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

તમારે આ ફણગાને બંધ કન્ટેનરમાં સૂકી જગ્યાએ 5-10 ડિગ્રી નીચે તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, કારણ કે અનાજ ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે અને તે એક કલાક લે છે.પછી જંતુઓ શરૂ થાય છે. તેથી, પ્રથમ તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવાની જરૂર છે, દરેક અનાજને તપાસો. અને જૂની કઠોળને નવી સાથે ભળશો નહીં.

ઉકળતા પહેલાં, કઠોળનો એક અનાજ લીલા કઠોળ સિવાય પ્રથમ પલાળીને રાખવો જોઈએ. તેમને પાણીથી ભરો અને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દો (8 થી 10 સુધી). અથવા 2 કલાક ઉકળતા પાણી રેડવું અને પછી રસોઇ કરવા માટે સેટ કરો.

જ્યારે તે ઉકળે છે, અમે ગરમી ઘટાડીએ છીએ, રાંધ્યા સુધી ધીમા તાપે રાંધીએ છીએ. રસોઈ દરમ્યાન વિવિધ પ્રકારના લીંબુઓ ભળશો નહીં, કારણ કે કઠોળ તેમનો રંગ ગુમાવશે અને વાનગી જેટલી રંગીન રહેશે નહીં. મસાલા, તેલ ઉમેરવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે, જ્યારે કઠોળ લગભગ રાંધવામાં આવે, કારણ કે તે આ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.

ઉપરોક્ત બધાને યાદ રાખવું જ જોઇએ કારણ કે તે તમારા બીન કચુંબરની ગુણવત્તા અને તાજગીને અસર કરે છે.

ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ, મીઠી કઠોળ સાથે સલાડની વાનગીઓ

એક પણ રજા નહીં, ઉજવણી સલાડ વિના પૂર્ણ થાય છે, તેથી અમે તમારા માટે બીન સલાડ માટેની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ પસંદ કરી છે. તે ફક્ત સ્વાદમાં જ વૈવિધ્યસભર હોય છે, પરંતુ ઉત્પાદનોના સંયોજનમાં પણ ભિન્ન હોય છે.

કચુંબર કાં તો જટિલ, બહુ-સ્તરવાળી વાનગી અથવા એક સરળ વનસ્પતિ હોઈ શકે છે. તે બધું તમારી પસંદગી પર આધારિત છે. અમારી સલાડ વાનગીઓ તમને વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે જે તમારા અતિથિઓને આનંદ કરશે!

રેસીપી વન: સરળ બીન સલાડ


આ કચુંબર માટે અમારી જરૂર છે:

  • 400 ગ્રામ - અડધા સફેદ અને અડધા તૈયાર લાલ કઠોળ;
  • અડધો લાલ ડુંગળી;
  • 2 કચુંબરની વનસ્પતિ;
  • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1/2 સમૂહ;
  • રોઝમેરીનું 1 સ્ટેમ;
  • 2 1/2 ચમચી. એલ. ઓલિવ તેલ;
  • 1 1/2 tbsp. એલ. સફરજન સીડર સરકો;
  • 1 1/2 tbsp. એલ. ખાંડ;
  • મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

કચુંબરની વનસ્પતિની દાંડીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. લીલોતરી અને લાલ ડુંગળી નાંખો.

કઠોળના ખુલ્લા જાર, 200 ગ્રામ રેડવું, ચાલુ પાણી હેઠળ કોગળા. ચટણી બનાવવી: ઝટકવું સરકો, માખણ, ખાંડ, મરી, મીઠું. બધી ઘટકોને કચુંબરના બાઉલમાં નાંખો. ચટણી સાથે મોસમ. અમે અડધા કલાક અથવા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું જેથી કચુંબર પલાળી શકાય. Herષધિઓ સાથે સ્વસ્થ બીન સલાડ પીરસે છે!

રેસીપી બે: લીલો બીન સલાડ

બીન શીંગો કચુંબરનો આધાર હોઈ શકે છે. ટ્યૂના સાથે લીલો બીન કચુંબર અજમાવો. તેને મેયોનેઝ ડ્રેસિંગની જરૂર નથી, તેથી તેને આહાર તરીકે ગણી શકાય.

તમારી જરૂર પડશે:

  • 200 ગ્રામ લીલી કઠોળ;
  • 1 કપ બાફેલી અથવા તૈયાર સફેદ દાળો
  • 1 કેનમાં તૈયાર ટ્યૂના;
  • 1 ડુંગળી;
  • 1 મોટું ટોમેટો અથવા 2 નાના ટામેટાં;
  • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1/2 સમૂહ;
  • 2 ચમચી. એલ. લીંબુનો રસ;
  • ઓલિવ તેલ;
  • મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

લીલા કઠોળને નાના ટુકડા કરી કા tenderો, ટેન્ડર (5-6 મિનિટ) સુધી ઉકાળો, ઠંડુ કરો... તૈયાર સફેદ દાળો ખોલો અને તેને છંટકાવ કરો.

ટ્યૂના, ટમેટા, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. લીંબુનો રસ, કાળા મરી, ઓલિવ તેલના મિશ્રણ સાથે બધું અને મોસમ મિક્સ કરો. બીન કચુંબર તૈયાર છે!

રેસીપી ત્રણ: કઠોળ અને હેમ સલાડ

હેમ મીઠું ચડાવેલું અને થોડું ધૂમ્રપાન કરતું ડુક્કરનું માંસ પગ છે જે માંસની રચનાને જાળવી રાખે છે; આ પ્રકારનું માંસ આપણા રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે આદર્શ છે.

કઠોળ અને હેમવાળા કચુંબર માટે અમને જોઈએ:

  • 300 ગ્રામ હેમ;
  • 300 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
  • તેના પોતાના જ્યુસમાં 250 ગ્રામ લાલ કઠોળ;
  • 2 માધ્યમ સફરજન;
  • લસણની 1-3 લવિંગ;
  • મેયોનેઝ;
  • ખાંડ, સ્વાદ માટે મીઠું.

અમારી પાસે બધા ઉત્પાદનો છે, ચાલો આપણે કાપવાનું શરૂ કરીએ. અમે સફરજનથી પ્રારંભ કરીએ છીએ: બીજ અને છાલમાંથી તેને ધોઈ અને છાલ કરો. ચીઝ, સફરજન અને હેમને લગભગ મધ્યમ કદના સમાન સમઘનનું કાપો. અમે કઠોળ ખોલીએ છીએ, એક વાટકીમાં જરૂરી રકમ રેડવું.

અમે લસણ, મેયોનેઝ, ખાંડ, મીઠુંમાંથી ચટણી બનાવીએ છીએ. અમે બધા ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરીએ છીએ, ચટણી ઉમેરો. અમે એક સુંદર સલાડ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને સેવા આપીશું.

રેસીપી ચાર: કઠોળ અને ચિકન સલાડ

સફેદ ચિકન માંસ એકદમ લોકપ્રિય આહાર ઉત્પાદન છે, તેથી અમે કઠોળ અને ચિકન સાથે કચુંબર તૈયાર કરીશું.

અમને જરૂર છે:

  • 100 ગ્રામ તૈયાર (સફેદ અથવા લાલ) કઠોળ;
  • 2 તાજી માધ્યમ કાકડીઓ;
  • 1 પીવામાં ચિકન લેગ;
  • 1 ડુંગળી;
  • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠુંનો એક સ્પ્રિંગ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ. ચિકન ભરણને હાડકાંથી અલગ કરો, તેને મનસ્વી રીતે કાપો (તમે સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

કાકડીઓને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, લીલો ડુંગળી વિનિમય કરવો. અમે ansષધિઓ સાથે કઠોળ, ચિકન માંસ, કાકડી, ડુંગળી જોડીએ છીએ. બધું સારી રીતે ભળી દો, તેલ ભરો. આ કચુંબર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ઝડપથી ખાવામાં આવે છે.

રેસીપી 5: મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે સલાડ

મશરૂમ્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર મસાલા, bષધિ અથવા ખોરાક તરીકે રસોઈમાં થાય છે. તેમાં ઘણા સુગંધિત અને કા extવામાં આવતા પદાર્થો છે જે પાચનમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે. બંને તાજા, સૂકા અને મીઠું ચડાવેલા, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સલાડમાં વપરાય છે.

મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથેના કચુંબર માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

  • 500 ગ્રામ તાજી શેમ્પિનોન્સ (અન્ય મશરૂમ્સ શક્ય છે);
  • 3 અથાણાંવાળા (અથાણાંવાળા) કાકડીઓ;
  • 2 ડુંગળી;
  • 1 કેનમાં તૈયાર દાળો;
  • વનસ્પતિ તેલ, herષધિઓ, મસાલા.

અમે શેમ્પિનોન્સને ધોઈએ છીએ, ડુંગળી સાથે એક સાથે કાપીને, ગરમ તેલમાં એક તપેલીમાં બધા પાણી ન આવે ત્યાં સુધી તળી લો. પછી અમે શૂટ અને સ્થિર. કાકડીઓ કાપો, કઠોળમાંથી પ્રવાહી કા drainો, તેને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.

અમે બધા ઘટકોને જોડીએ છીએ, ભળીએ છીએ. ટોચ પર અદલાબદલી bsષધિઓ સાથે છંટકાવઅને ટેબલ પર કચુંબર પીરસો.

રેસીપી છ: લાલ બીન સલાડ

લાલ બીન સલાડમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

  • 1 તૈયાર લાલ દાળો;
  • 2 મોટા ટામેટાં;
  • 1 ઘંટડી મરી (પીળો અથવા લાલ);
  • 120 ગ્રામ ચીઝ (ફેટા પનીર અથવા સખત);
  • તાજી સુવાદાણા, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે;
  • લસણનો 1 લવિંગ;
  • 1 ચમચી. એલ. લીંબુનો રસ;
  • 2 ચમચી. એલ. ઓલિવ તેલ.

લાલ કઠોળની કેનમાંથી પ્રવાહી કાrainો. અમે તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ. ટમેટાં અને પનીરને સમઘનનું, મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

વાટકીમાં કઠોળ, ટામેટાં, પનીર, મરી ભેગું કરો. અદલાબદલી સુવાદાણા અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.

ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: કોમ્પ્રેસ્ડ લસણ, લીંબુનો રસ, ઓલિવ ઓઇલ મિક્સ કરો. સીઝન અને કચુંબર ભળી દો. તેને પ્લેટ પર કાપી નાંખો. બીન કચુંબર તૈયાર છે!

આવા સ્વાદિષ્ટ અને અદભૂત સલાડ ગલા ડિનર અથવા રોજિંદા લંચ માટે ખૂબ ઉપયોગી વિકલ્પ હશે. અમારી દરેક વાનગીઓ એટલી સરળ છે કે તેને તૈયાર કરવું તમારા માટે મુશ્કેલ નહીં હોય.

તમારું ટેબલ હંમેશા ગૌરવપૂર્ણ રહેશે. બોન એપેટિટ!

Tacos with stuffing//બાળકોના ફેવરીટ ચીઝ ટાકોઝ ઘરે બનાવો અને બાળકો ને ખુશ કરો

ગત પોસ્ટ જિનસેંગ સાથેના વિટામિન્સ વિશે ઉપયોગી માહિતી
આગળની પોસ્ટ રોટાવાયરસ ડાયેટ ફંડામેન્ટલ્સ: કયા ખોરાકને મંજૂરી છે?